2017/08/09

買い物って楽しい。

最近は地場野菜を使用したメニュー開発にいそしんでいます。

メニュー開発というか、その日手に入った地場野菜などを使用した日替わりランチプレートをメニューの核にしようと考えています。

これまではまずメニューがあり、それに必要な食材を買いに行っていました。

しかし今は買い物に行って食材を見ながら(これならこのメニューに使えるな)みたいな、食材から料理を考える方にシフトしています。

これが非常に楽しい。

現在のランチプレートは、炭水化物(ご飯とか)、汁物、主菜、副菜、サラダという構成にしようと考えていて、また油を使うのは2品までという制限も考えています。

本当はこれに、しょっぱいもの、酸っぱいもの、甘じょっぱいもののバランスを…なども考えていきたいのですが、まだそこまでは…。

ただ買い物が楽しくなりました。

野菜を見ながら、これは主菜につかおう、そうすると副菜はこれで、油を2品使ってしまったから汁物とサラダは油を使わないもので…など。

参考にするのは漫画で、『きのう何食べた?』と『あまくてにがい』です。

あとできればごはんもただの白米じゃなくて玄米か雑穀をブレンドしたり、あるいはひじきの炊き込みみたいな海藻をつかったものにしたいんです。

まあこれは他のメニューを整理してからになると思いますが。

いやー料理が楽しい。

 

営業情報です。

11日(金)~14日(月)DJ出演イベントのためお店をお休みします。

15日(火)、16日(水)10時~16時 カフェ営業、18時半~22時(予定)夜営業

15日、16日は2階のお座敷も使用できます。

17日(木)からは通常通り営業いたします。

変則的になりますがよろしくお願い致します。

なお15日、16日の特に夜にご来店予定の方は事前にお問い合わせフォームやTwitter、LINE@、電話などでお知らせいただけると助かります。